gâteau aux carottes et noisettes

Cette recette m'a été donnée par des amis écolos,
Ce gâteau peut être mangé en dessert ou avec une viande (tiède et sans le sucre).
Il n'a rien a voir avec le gâteau aux carottes anglais (beaucoup plus sucré et avec un nappage).

Ingrédients:

- 375 gr de carottes râpées (maison)
- 125 gr de noisettes concassées
- 250 gr de farine
- 250 gr de sucre
- 160 gr d'huile
- 2 œufs
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1 noix de beurre (pour le moule à manquer))

Préchauffer le four th.5/6 (160°)
Tamiser la farine,levure,cannelle,sel.
Mélanger les œufs entiers avec l'huile,le sucre.
Ajouter le mélange farineux.
Incorporer les noisettes, les carottes, bien mélanger.
Beurrer le moule , y verser la pâte.
Laisser cuire 1h25.

C'est très simple et très bon !
Essayez-la et vous la recommencerez bien vite !