Soupe de fanes de radis

10 avril 2009

Soupe de fanes de radis

autre recette associée à ma table primeur
(défi de table de Nini)
réalisée avec les légumes de cette table.

Après avoir croqué les radis ronds
avec du sel fin et une tranche de pain complet beurré,
voici une recette très simple pour utiliser
les fanes (feuilles) des radis.

Il vous faut :

toutes les fanes d'une botte de radis bien lavées
5 pommes de terre
sel, poivre
huile de tournesol.

Après avoir rincer plusieurs fois les fanes,
les faire revenir quelques mn à la poêle
dans un peu d'huile de tournesol.
Pendant ce temps ,
cuire des pommes de terre à l'eau salée.

Quand les pommes de terre sont cuites,
y mélanger les fanes de radis,
passer le tout au mixer,

saler et poivrer selon son gout .

Bon appétit !

Vous pouvez réaliser cette même soupe avec les jeunes pousses d'orties (très riches en fer)